用料：
- 发好的鲍鱼 一只
- 鲜虾
- 圆骨煲鲍鱼的汤 一碗
- XO酱两勺
- 葱
- 姜
- 油
- 生抽
- 白糖
- 料酒
- 盐
- 白酒
小贴士：
干*质地坚硬，烹制前需要事先进行涨发，干*首先要用水泡2-3天，然后再用清水小火煮4-6个小时，让*彻底回软涨发，煮好*的水稍有些发黄，那是因为在晒干或烘干的过程中加了碱，煮的过程中至*发透、有弹性，去碱味即成。
做法：
- 1. 发好的鲍鱼、鲜虾、ＸＯ酱、圆骨煲鲍鱼的汤一碗。
- 2. 鲜虾煮熟，剥皮去虾线。
- 3. 切小块的鲍鱼与葱、姜。
- 4. 原料准备就绪。
- 5. 油热葱、姜炝锅，稍放一点辣椒面。
- 6. 放虾仁、鲍鱼翻炒。
- 7. 翻炒一会，加入圆骨煲鲍鱼的汤一碗。
- 8. 放入生抽、白糖、料酒、盐、白酒。
- 9. 放入ＸＯ酱两勺拌匀。
- 10. 加盖烧开后，小火煨至汤汁收浓即可。