用料：
- 鸡腿肉
- 梅干菜
- 鱿鱼丝
小贴士：
鸡肉完全吸收了梅干菜的香气，而梅干菜中隐隐透出干货的鲜味，三者完美地相互融合，既香浓扑鼻又甘甜回味。
做法：
- 1. 鸡腿肉去骨，加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时。
- 2. 梅干菜泡开洗净，切小段，挤干水，锅烧热后，把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用。
- 3. 锅里放底油，下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟，出锅切成大块。取一个碗，皮朝下放入碗底。
- 4. 再把炒好的梅菜干倒在鸡肉上，用力压平，入蒸锅蒸半个小时。
- 5. 蒸好后反扣在盘上即可。
鸡肉完全吸收了梅干菜的香气，而梅干菜中隐隐透出干货的鲜味，三者完美地相互融合，既香浓扑鼻又甘甜回味。