用料：
- 鸭子 500g
- 葱
- 姜
- 大料
- 老抽
- 蜂蜜
- 白醋
- 料酒
小贴士：
鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
做法：
- 1. 鸭子清洗干净。
- 2. 鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
- 3. 用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方。
- 4. 蜂蜜和白醋调成脆皮汁。
- 5. 腌制好的鸭子，表面均匀涂抹脆皮汁。
- 6. 烤箱180度预热，中层50分钟左右。
- 7. 烤的中途取出1-2次刷刷料，烤完40-45分钟后，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可。