圣诞小熊版心太软的做法

做法：

• 1. 黄油隔热水融化成液态。
• 2. 利用黄油的温度（约在40度左右），加入巧克力碎。
• 3. 轻缓搅至巧克力融化，并与黄油很好的融合在一起，保持盆内温度在30度左右，使巧克力液不至凝固。
• 4. 另取一料理盆，打入全蛋及蛋黄（全蛋以外还要另外三个蛋黄。
• 5. 鸡蛋盆中加入糖份。
• 6. 用电动打蛋器中速打至糖份融化，蛋液经打发后变成乳白色，打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失。
• 7. 先倒一半打发蛋糊至保温的巧克力糊中，用手动打蛋器略拌匀。
• 8. 再将剩下的蛋糊倒入继续拌均匀。
• 9. 倒入提前筛过两遍的低筋面粉，用手动打蛋器兜底捞着拌匀。没有白色面粉颗粒出现即可，不要过度搅拌。
• 10. 将巧克力糊装至烤杯中至七分满。烤箱提前10分钟200度预热后，将烤盘放在中层烤8分钟。或180度烤12分钟后取出待凉透。
• 11. 淡奶油加入糖粉打至干性发泡，裱花袋装上圆形花嘴，装入淡奶油备用。将草苺从1/3处横切开。
• 12. 在蛋糕顶部挤满奶油。
• 13. 将2/3粒草苺放在中间，草苺切面用奶油挤出圆球做成小熊脸，加盖另外1/3的草苺当作圣诞帽子。草苺尖处再挤个奶油小点。