用料：
- 面条 200克
- 榨菜 75克
- 肉丝 100克
- 蒜片 少许
- 鸡精或高汤
- 葱
- 油 2汤勺
- 生抽 1汤勺
- 盐 少许
小贴士：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸；要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
做法：
- 1. 锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色。
- 2. 下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒。
- 3. 倒入开水。
- 4. 下面条，再次烧开，稍焖片刻。
- 5. 如需调味，可加适量盐和鸡精。
- 6. 撒葱花，起锅，装碗，开吃。