用料：
- 苦瓜 2根
- 鸡脯肉 100g
- 生姜 100克
- 葱
- 水淀粉
- 料酒
- 鸡精
- 盐
- 油
小贴士：
1.生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用
2.姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。
3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
4.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
做法：
- 1. 鸡胸脯肉用手撕成小块。
- 2. 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
- 3. 苦瓜洗净去瓤，切丝。
- 4. 姜去皮，洗净，切丝。
- 5. 放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
- 6. 再倒入少量油，用葱花炝一下锅。
- 7. 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
- 8. 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
- 9. 快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。
- 10. 再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。