用料：
- 五花肉 600克
- 板栗 若干个
- 蒜 2头
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 白芷
- 丁香
- 姜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
小贴士：
1、板栗去皮，将板栗在身上划2刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。
2、用平常的炒锅可以按这个步骤，时间要延长。
做法：
- 1. 板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮。
- 2. 五花肉切方块。
- 3. 锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄。
- 4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀。
- 5. 倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠（双立人锅一定要小火，约炖二十多分钟）。
- 6. 倒入板栗和盐再炖上10分钟。
- 7. 再加入大蒜炒5分钟即可。