用料：
- 鸭血 一块
- 青蒜 3根
- 胡萝卜 半根
- 蒜 1个
- 姜 4片
- 生抽
- 酱油
- 盐
小贴士：
正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红。一般鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”。真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。
做法：
- 1. 青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。
- 2. 鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。
- 3. 鸭血焯水沥干水分。
- 4. 锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。
- 5. 紧接着放入胡萝卜翻炒。
- 6. 放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。
- 7. 出锅前放入适量盐翻炒几下即可。