用料：
- 曲粉 3克
- 水 28克
- 低筋面粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 植物油 32克
- 白糖 40克
小贴士：
1，红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。
2，我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。
3，烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。
做法：
- 1. 红曲粉加入水搅拌均匀。
- 2. 两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀。
- 3. 再加入植物油搅拌均匀。
- 4. 加入过筛后的低粉搅拌均匀。
- 5. 蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。
- 6. 再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀。
- 7. 倒入放好油纸的8寸方形烤盘中。
- 8. 烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉。
- 9. 将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起。
- 10. 抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用。