用料：
- 鸡蛋 1个
- 猪肉丝
- 香菇
- 绿豆芽 100g
- 葱
- 姜
- 青椒
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、绿豆芽一定要洗净，为了好看，我将两头掰掉了。
2、不易熟的就是绿豆芽和香菇，一定要煸炒至软，熟之后再放青椒丝。
做法：
- 1. 绿豆芽洗净，葱姜切丝，香菇切片，青椒切丝，猪肉切丝。
- 2. 炒锅烧热，放入油，倒入葱姜丝煸炒。
- 3. 放入猪肉煸炒。
- 4. 炒至猪肉丝变白色。
- 5. 放入绿豆芽和香菇，煸炒。
- 6. 放入盐。
- 7. 煸炒至绿豆芽和香菇软烂，熟透，加入青椒丝。
- 8. 煸炒片刻，放入鸡精调味，即可出锅。
- 9. 鸡蛋打散，倒入油锅中，煎成圆形鸡蛋饼。
- 10. 盖在小炒上面即可。