剁椒平鱼的做法

做法：

• 1. 平鱼去除内脏划十字刀后放入盘中，用盐将鱼身擦遍，加料酒和姜片腌制三十分钟。
• 2. 将鱼下油锅煎。
• 3. 至两面金黄。
• 4. 将鱼推至一边，加入姜蒜末和剁椒煸香。
• 5. 加少许清水。
• 6. 盖上锅盖，大火煮开，转中火炖三十分钟左右，起锅前加入香菜即可。