腊八面的做法

做法：

• 1. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
• 2. 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
• 3. 搅拌至面粉呈大块雪片状。
• 4. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
• 5. 盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
• 6. 揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
• 7. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
• 8. 撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
• 9. 切成菱形块。
• 10. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
• 11. 所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。
• 12. 锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。
• 13. 待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。
• 14. 加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。
• 15. 加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。
• 16. 全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
• 17. 锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
• 18. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。