用料：
- 甜菜根 半个
- 白熟芝麻 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 白醋 少许
小贴士：
普通的凉拌菜直接拌好即可，甜菜根甜度大，静置时间长能让咸味更好的入味，这样口味更佳。静置的时候最好是放入冰箱冷藏，这样口味很爽快。
做法：
- 1. 甜菜根洗净，去皮切成丝。
- 2. 把水烧开甜菜根煮熟沥干水份。
- 3. 放入冷水中冷却备用。
- 4. 完全冷却后的甜菜根放入少许盐和鸡精调匀。
- 5. 再倒入少许白醋调匀。
- 6. 放入冰箱冷藏2-3个小时（或是静置几个小时），装盘前撒入炒熟的白芝麻即可。
普通的凉拌菜直接拌好即可，甜菜根甜度大，静置时间长能让咸味更好的入味，这样口味更佳。静置的时候最好是放入冰箱冷藏，这样口味很爽快。