用料：
- 西葫芦 1个
- 五花肉 200克
- 剁椒
- 蒜
- 葱
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、西葫芦洗净切成片，放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净，挤干水分后再大火快炒，这样西葫芦炒出来后不会干。
2、做这道菜时，五花肉一定要炒到微焦，这样肥肉才不会显得腻人。
做法：
- 1. 五花肉放在冷水中。
- 2. 加热煮沸半分钟后取出，洗净冷却后切成薄片。
- 3. 西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用。
- 4. 锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香。
- 5. 放入五花肉片，调至中大火炒至微焦。
- 6. 放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟。
- 7. 放入剁椒炒匀。
- 8. 依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅。