用料：
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 2个
- 葱
- 蒜末
- 花生油
- 盐
小贴士：
1.炒鸡蛋的时候，在鸡蛋里加点醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩。不要加糖，炒鸡蛋加糖其实是不科学的。
2.炒鸡蛋的时候多放点油，油少了鸡蛋看起来就干巴巴的了。
3.这道菜要炒出西红柿的汁来才好吃，用汤汁泡饭最好吃了。
做法：
- 1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
- 2. 先将鸡蛋炒好后盛出来。
- 3. 炒锅放少许油烧热，放蒜末爆香，倒入西红柿翻炒。
- 4. 再放进炒好的鸡蛋，用锅铲边炒边挤压出西红柿的汁水。
- 5. 当鸡蛋都被西红柿汁包裹后，放盐和葱花调味后出锅即可。