用料：
- 红小豆
- 琼脂
- 红糖
- 糖桂花
小贴士：
这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦。
做法：
- 1. 红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖。
- 2. 煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用。
- 3. 琼脂泡软。
- 4. 将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂。
- 5. 待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味，稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固。