用料：
- 羊肉 500克
- 姜 少许
- 青蒜 2根
- 姜 1块
- 蒜蓉 少许
- 海鲜酱 5克
- 腐乳
- 三花酒
- 八角 2-3个
- 盐 2克
- 小冰糖 8颗
- 生抽 10克
- 干辣椒 5-6支
- 辣椒酱
小贴士：
羊肉煮之前最好焯焯水，去掉血沫，膻味就没那么重了。烧肉的时候调小火，慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。还可以加些马蹄进去，添加一丝甘甜。
调料A：盐2克、小冰糖8颗、姜一块、八角2-3个、干辣椒5-6支
配料B：生抽10克、海鲜酱5克、姜末蒜蓉少许
做法：
- 1. 羊肉请店家代斩件，洗净后，入锅焯水。
- 2. 锅烧死热后，放入冰糖炒至糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。
- 3. 羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧死一个小时。
- 4. 桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。
- 5. 待到收汁时，倒入那碗酱料，不停翻炒至收干，加蒜苗。
- 6. 将炒好的羊肉移到铁锅中即可上桌点小火煨着，慢享。