四方莲蓉纳福饼的做法

做法：

• 1. 普通面粉过筛,黄油软化放入其中。
• 2. 将黄油和面揉合在一起,即成油面。
• 3. 将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬。
• 4. 将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
• 5. 和面，用手多揉几下，揉出筋来。
• 6. 把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
• 7. 将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。
• 8. 将叠好的面静止半小时。
• 9. 半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。
• 10. 将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
• 11. 将面饼从下至上重新卷起。
• 12. 再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。。
• 13. 将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。
• 14. 将面饼的四个角向中间合。
• 15. 将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。
• 16. 在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。180度烤18-20分钟。