用料：
- 排骨
- 猴头菇
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽 少许
小贴士：
排骨只有小火煮了，才能口感浓香，俺那么认为，猴头菇的长细毛里面藏了饱饱的汤汁，一口下去，过瘾.豆瓣酱的味道很浓厚的，就不用再加过多的调味料了，豆瓣酱加上辣椒，味道也都够重，能去除猴头菇的微苦。
做法：
- 1. 排骨、猴头菇洗净切成小块并焯水。
- 2. 油温放辣椒、葱、姜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒几下。
- 3. 放入排骨，翻炒至没有水份。
- 4. 加入猴头菇翻炒几下。
- 5. 最后放入没过菜的温水、料酒、生抽，小火煮至汤汁收浓即可。