用料：
- 黑木耳 一小把
- 青椒半 个
- 红椒半 个
- 白芝麻 少许
- 姜 一片
- 小葱 一根
- 海鲜酱油
- 香醋
- 芝麻油
- 色拉油
- 花椒 3-5颗
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1．品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。
2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。
3．如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。
4．喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。
做法：
- 1. 干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
- 2. 泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。
- 3. 青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。
- 4. 锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。
- 5. 木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。
- 6. 调入海鲜酱油。
- 7. 倒入适量的香醋。
- 8. 加入少许的芝麻油。
- 9. 锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香。
- 10. 姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可。