咖喱手抓饼的做法

做法：

• 1. 材料：
  2份面粉、咖喱粉。
• 2. 分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。
• 3. 分别和成面团（不需要太光滑）。
• 4. 将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。
• 5. 将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。
• 6. 2者混合均匀。
• 7. 放比炒菜多一倍的油下锅烧热。
• 8. 趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。
• 9. 将醒好的面均分成2份。
• 10. 取一份擀开成长方形的薄面片。
• 11. 倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。
• 12. 将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。
• 13. 12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
• 14. 用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
• 15. 饼铛刷油预热。
• 16. 放入饼坯，开始烙饼。
• 17. 一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
• 18. 在饼面上淋数滴水，盖上盖子。
• 19. 水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
• 20. 盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。