糖醋爽脆萝卜的做法

小贴士：

由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。

1. 白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。
2. 萝卜从中间切开，一分为二。
3. 将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。
4. 切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。
5. 紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。
6. 浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。
7. 白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。
8. 白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。
9. 倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。
10. 浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。
11. 取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间。
12. 做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。