用料：
- 金针菇 10g
- 蟹味菇 20g
- 杏鲍菇 20g
- 鲜茶树菇 10g
- 面粉 500克
- 猪肉末 200克
- 韭菜 150克
- 海米 30克
- 青蒜末 少许
- 姜
- 食盐
- 生抽
- 盐
- 香油
- 胡椒粉 少许
小贴士：
把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。包制元宝水饺时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真，煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。
做法：
- 1. 将各种菌菇（金针菇蟹味菇杏鲍菇、鲜茶树菇）放入淡盐水，里面浸泡10分钟。
- 2. 冲洗干净。
- 3. 倒入砂锅内加水炖30分钟，最后调入盐，白胡椒粉即可。
- 4. 海米泡开。
- 5. 肉末加姜末、香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、海米、盐拌成馅。
- 6. 将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。
- 7. 搓成条，揪剂，擀皮。
- 8. 面皮放入馅料。
- 9. 捏合。
- 10. 两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
- 11. 锅内加水，下入元宝水饺煮熟。
- 12. 盛入碗中，将煮好的菌菇汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末即可。