用料：
- 鸡蛋 2个
- 火腿 半根
- 青菜 2颗
- 胡萝卜 半根
- 面条 1把
- 青椒 1个
- 生抽 15ml
- 白糖 3克
小贴士：
1，青菜，青椒等比较容易熟的菜要最后放。
2，蛋皮丝尽可能摊薄一些，口感好。
3，火腿丝可以用肉丝代替。
4，下面条的水中，放少许油和盐，可以让面条不沾连，而且会让面条有些咸味。
做法：
- 1. 鸡蛋打成蛋液再加少许油，在平底锅中摊成蛋饼。
- 2. 胡萝卜切丝，火腿切丝，青菜切段，青椒切丝，蛋皮切丝。
- 3. 锅中放水和少许油，水开后，下入面条，再次煮开即取出来面条沥干。
- 4. 锅中放油，倒入胡萝卜丝，火腿丝。
- 5. 再倒入面条。
- 6. 加入其他蔬菜。
- 7. 放入生抽和白糖搅拌均匀即可。