用料：
- 蛋黄 1个
- 糖粉 25克
- 白醋 25克
- 植物油 225克
小贴士：
1、沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯（橄榄油也有较特殊的味道，如果不能接受这种味道的，请慎用橄榄油）
2、把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味
3、最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度
做法：
- 1. 蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
- 2. 打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
- 3. 此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
- 4. 继续少量的加入油,不停的打发至融合。
- 5. 当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）。
- 6. 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
- 7. 当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。