用料：
- 牛奶 250毫升
- 中筋面粉 500克
- 白糖 5克
- 泡打粉 4克
- 干酵母 5克
小贴士：
1、牛奶根据情况酌情添加，天气凉可以把牛奶适量加热。
2、也可以在放面坯的盆下面，再放一个盛了温水的大盆，可以帮助面团快速发酵（天凉发面我家一直是这样做的，真的很好用）。
3、天凉面坯会延长发酵时间。
做法：
- 1. 发酵好的面团揉出空气。
- 2. 搓成细长条。
- 3. 切成大小均匀的馒头生坯。
- 4. 放入已经加好凉水并且铺好湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，先把火头开到最小，盖上锅盖，在锅内小火发酵十分钟。
- 5. 然后调成大火，蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟再拿出来即可。
- 6. 在需要炸的馒头上划两刀。
- 7. 锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出。
- 8. 与刚蒸好未炸的小馒头一起装盘，另外把炼乳倒入小碟中，随馒头一起上桌。