用料：
- 火腿骨
- 毛芋头
- 山药
- 香菇
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 料酒 少许
- 白糖 少许
小贴士：
金华金字火腿，名扬全国，始于唐，元朝由马可波罗传往欧洲，清朝。具有1200多年历史的金华火腿，低盐发酵，肉色鲜艳，独特香醇。因火腿是发酵类的肉制品，不易用红烧、干烧、酱烧、卤制等方法。忌用酱油、醋、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或者失去火腿的特有风味。
做法：
- 1. 将火腿骨与葱、姜、干辣椒一起放入电磁紫砂煲内，加入没过火腿骨的清水。
- 2. 再加入香菇、料酒、白糖，武火炖煲3-4小时。
- 3. 当汤出现奶白浓稠的状态时，加入芋头、山药，继续炖煲至软烂即可。