用料：
- 猪肉馅 一小碗
- 海鲜菇 一盘
- 西兰花 4朵
- 姜 一块
- 大葱
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 清水
- 鸡精
- 香油
小贴士：
1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！
2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，可以使汤也变得鲜美，营养。
4、加入少许盐调味即可。
做法：
- 1. 猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸。
- 2. 加入少许姜末，剁成肉糜。
- 3. 放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖。
- 4. 分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性。
- 5. 平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。
- 6. 放入洗净的海鲜菇，煸炒。
- 7. 砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入。
- 8. 将水烧开。
- 9. 用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。
- 10. 将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内；丸子汤烧开，慢炖一会。
- 11. 将洗净的西兰花放入锅内。
- 12. 加入少许盐、加入香油，出锅即可。