用料：
- 猪小排 500克
- 蒜 4瓣
- 姜 1块
- 葱 1段
- 米醋 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 熟芝麻
- 盐
- 植物油
小贴士：
1、我是直接让店家剁的排骨段，有点长，排骨段再剁短一点更好。
2、糖和醋最后放才能更好的突出酸甜味。
做法：
- 1. 排骨剁成段，洗净沥水。葱、姜和蒜切片。
- 2. 炒锅倒入油，烧5成热时下入排骨，炸至表面呈焦黄色约六七分钟，捞出沥干油。
- 3. 炒锅留底油下入葱姜蒜片炒出香味。
- 4. 下入排骨、老抽、盐炒一会后加入没过排骨的热水。
- 5. 大火烧开后转小火炖至排骨香软时加入白糖、米醋，大火收汁。
- 6. 加鸡精调味，即可出锅，最后撒适量白芝麻。