鱼米松仁盏的做法

做法：

• 1. 鲈鱼洗净后，用刀把两边的鱼肉起出来。
• 2. 要想鱼肉嫩白，必须还要把鱼皮去掉，在鱼背靠上的地方切一个口，就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮。
• 3. 把鱼肉切丁，用水至少洗三次，这样做出的鱼米才会颜色洁白。
• 4. 用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白（三分之一个）、酒、淀粉腌鱼米15分钟。
• 5. 腌鱼米的同时，可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状，备用。
• 6. 用低温油将松仁过一过，捞起备用。
• 7. 用姜蓉炒鱼米，鱼米很容易熟，转色后，立即倒入红青椒丁和松仁，翻炒片刻装碟。