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丝瓜蘑菇排骨汤的做法
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用料:
排骨
400克
丝瓜
2根
蘑菇
80克
姜
1块
葱
1根
盐
料酒
白胡椒
做法:
1.
排骨洗净,放入冷水锅中,加料酒,煮沸,两三分钟后捞出,洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2.
丝瓜洗净去皮切滚刀块,蘑菇用手撕成小块。
3.
葱切断,姜切片,与焯过水的排骨一起放入锅中,加少许醋,大火煮开后转小火,煲一个小时。
4.
将丝瓜块,蘑菇块放入排骨汤中,继续煲30分钟。
5.
加盐和白胡椒调味即可。