用料：
- 鲜蛋细面
- 松茸
- 五花肉
- 水发黄花菜
- 水发木耳
- 葱
- 姜
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 盐
- 鸡粉
- 酱油
- 老抽
- 胡椒粉
- 黄酒
- 水淀粉
- 烹调油
小贴士：
打卤面特点；卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
大炒勺的这款家常美食“松茸打卤面”就做好了。做法虽然简单，但味道鲜美，非常棒，呵呵！供朋友们参考！
做法：
- 1. 鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
- 2. 汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
- 3. 把松茸切片备用。
- 4. 把水发黄花切段备用。
- 5. 把水发木耳切成小块备用。
- 6. 肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
- 7. 五花肉晾凉后切薄片。
- 8. 往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。
- 9. 然后用盐、鸡粉调味。
- 10. 最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
- 11. 用手勺炸制花椒油。
- 12. 把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。
- 13. 浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
- 14. 把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
- 15. 面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
- 16. 此面非常鲜美好吃。