双椒肉沫炒皮蛋的做法

做法：

• 1. 松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣。
• 2. 青红椒切丁，葱切末。
• 3. 猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
• 4. 锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
• 5. 用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
• 6. 放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。