椒盐花生的做法

做法：

• 1. 取一个大碗，放入八角和花椒。
• 2. 放入3勺盐，盐要比平时炒菜多2倍，这样才可以把花生浸泡入味儿。
• 3. 用温水把盐化开，用勺子搅匀。
• 4. 把花生米洗干净，泡进水里。水要没过花生多一些，水太少会影响花生吸水发涨，从而影响口感，做出来的椒盐花生就没不会那么脆。
• 5. 浸泡大半天就可以了，可以头天泡第二天做。
• 6. 把泡好的花生捞出来，控干水。放到微波炉专用小蒸笼内，用碟子也可以。把花生米铺平，这样才可以受热均匀。如果花生米太多，可以多做几次。
• 7. 要高火微波4~5次，第一次放微波炉中高火微4分钟。
• 8. 取出后，把花生米翻一下，晾凉。
• 9. 第二次放微波炉中微3分钟，然后取出，翻面。第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短。
• 10. 微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来就可以了。