酸梅冬瓜球的做法

做法：

• 1. 准备熬制酸梅汁的原料：乌梅干，山楂干，甘草，冰糖。
• 2. 将乌梅干，山楂干，甘草用清水冲洗一下，去除杂质。
• 3. 砂锅内加入足量的水，将洗净的乌梅干，山楂干，甘草放进去，大火煮开。
• 4. 大火煮开后转小火，慢熬20分钟后，加入冰糖，继续熬煮10分钟即可。熬好的酸梅汁冷却后倒入干净的容器中，或者放入冰箱冷藏，口感更佳。
• 5. 冬瓜洗净后，用挖水果的小勺挖出一个个冬瓜球。
• 6. 锅内加入水大火烧开后，加入冬瓜球焯煮1分钟后捞出晾凉。
• 7. 将晾凉的冬瓜球放入冷却好的酸梅汁中。
• 8. 放冰箱里经过4--6小时的泡制,让酸梅汁的味道全部渗入到冬瓜球里面，经过一段时间的冷藏，取出后即可食用。