www.xiangha.com/caipu/4151708.html
炒疙瘩劲道好吃几要点:和面时,加少许盐,既可增加疙瘩的劲道口感,又可避免炒的时候疙瘩不入味。用冰镇的牛奶和面,可使疙瘩吃起来更加劲道和滑嫩。炒之前把疙瘩煮至九成熟,可避免疙瘩炒的时候不易熟的情况。炒制的时候加入耗油汁和酱油,可使味道鲜美,颜色诱人;由于和面的时候已经加盐了,炒制的时候又加入耗油汁和酱油,无需再加盐了。出锅前放入蒜末,可保做出的炒疙瘩,蒜香浓郁,香气诱人。