豆豉鲮鱼油麦菜的做法

做法：

• 1. 用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分离。
• 2. 分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净，沥干水分。
• 3. 用刀把洗好的莜麦菜切成段。
• 4. 锅里放入适量食用油烧热。
• 5. 放入莜麦菜，大火用铲子不停的翻炒。
• 6. 炒至莜麦菜色泽变得翠绿，出锅装入盘中。
• 7. 用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开。
• 8. 取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉。
• 9. 将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁。
• 10. 大蒜用刀拍松切成蒜末。
• 11. 锅里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味。
• 12. 放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒。
• 13. 炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2汤匙蚝油。
• 14. 加入小半碗清水，小火煮制1分钟左右。
• 15. 淋入水淀粉勾芡。
• 16. 用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁，使汤汁粘稠。
• 17. 淋入少量芝麻香油。
• 18. 用铲子搅拌均匀即可关火。