用料：
- 面粉 700g
- 鸡蛋 5个
- 白糖 100g
- 温水 100ml
- 花生油
- 酵母 8g
小贴士：
1、面团以饺子面软硬为宜。
2、传统的不加水份，灯芯绒姐姐这个方子，是为了加快发酵，我们现在基本做的量少，随吃随做，所以用少许清水化开发酵粉即可。
3、一定要小火，盖盖子，慢慢煎至金黄色，厚底平底锅，不然易糊不易熟。
4、滚边时另起一锅，几个饼一起，带厚手套，不然烫手。
做法：
- 1. 酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。
- 2. 在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀。
- 3. 将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
- 4. 将其发酵至两倍大。
- 5. 案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。
- 6. 将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。
- 7. 将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。
- 8. 温暖处醒发。
- 9. 发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。
- 10. 另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。