用料：
- 鸡胸肉 250克
- 柠檬 1个
- 干淀粉 2茶匙
- 蒜片 少许
- 白糖 2大匙
- 白醋 1茶匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 味精 1/4茶匙
- 鸡蛋黄 1个
- 青椒 1个
小贴士：
柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。
做法：
- 1. 将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟。
- 2. 青椒洗净切片。
- 3. 柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
- 4. 锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。
- 5. 锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）。
- 6. 锅内留底油，放蒜片爆香。放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。。
- 7. 放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）。