用料：
- 长条茄子 1个
- 青椒 2只
- 柠檬 1片
- 油 10ML
- 豆豉 5克
- 蒜蓉 少许
- 白糖
- 盐 1克
- 料酒 少许
- 生抽 10克
- 蚝油 5克
小贴士：
擂钵在湖南、广西常见，主要特点是内侧有很多由钵底向钵口呈发射状的纹路，日常可用于捣碎蒜、姜、椒等物，在广西桂林一带用擂棍捣磨芝麻、豆子、茶叶，可制作清香爽甜的油茶。
镭钵在超市的厨房用具区就可以买到了。
做法：
- 1. 长条茄子切段，长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟。
- 2. 蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内。
- 3. 另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手。
- 4. 蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融。