用料：
- 红菜苔 500克
- 腊五花肉 一块
- 姜
- 蒜
- 盐
- 干辣椒
小贴士：
红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。
腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香。
红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了。
做法：
- 1. 红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。
- 2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用。
- 3. 腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份。。
- 4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香。
- 5. 下入红菜苔炒软。
- 6. 起锅前加入盐即可。
红菜苔如果显老，最好去掉外皮再炒这样更嫩。
腊肉最好选取肥瘦相间的，这样炒出来的素菜更香。
红菜苔要用大火快炒，炒的时间太长就该出水分不好吃了。