月饼的做法

做法：

• 1. 将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟。
• 2. 稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。
• 3. 把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料。
• 4. 把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具（模具上最好撒点糕粉，防粘），压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。