用料：
- 花螺 600克
- 大葱
- 蒜
- 尖红辣椒 两个
- 豆豉酱 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
做法：
- 1. 花螺入开水锅中焯熟，取肉待用。
- 2. 尖红辣椒切粒，蒜切碎末，大葱改斜刀切。
- 3. 锅内入油爆香蒜末。
- 4. 放入少许豆豉酱炒香，接着加入辣椒粒和大葱翻炒均匀。
- 5. 加入焯好的螺肉，烹入料酒，放入糖、胡椒粉、少许盐和水，焖烧片刻即可出锅。
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。