用料：
- 半只土鸡 500克
- 干茶树菇 100克
- 姜
- 胡椒粉
- 盐
- 油
- 生抽
- 蚝油
- 料酒
小贴士：
可把茶树菇换成其他干菇。小火焖半小时后，中间要翻翻锅，再看看锅中汁水，若是汁水过多，最后要大火收收汁，这道菜要收干汁才香。
做法：
- 1. 干茶树菇用流动的水洗净表面灰尘，再用水浸泡半天。
- 2. 鸡肉斩件后，加配料腌制半小时。
- 3. 锅里面放油，把干红辣椒爆香，倒入腌好的鸡肉干炒至变色。
- 4. 倒入泡好的茶树菇，翻炒两分钟，加一碗水，小火焖半小时。
可把茶树菇换成其他干菇。小火焖半小时后，中间要翻翻锅，再看看锅中汁水，若是汁水过多，最后要大火收收汁，这道菜要收干汁才香。