葱爆海参的做法

做法：

• 1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。
• 2. 放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。
• 3. 大葱，生姜和蒜切好。
• 4. 热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。
• 5. 加入大葱煸炒到被油浸润。
• 6. 加入海参。
• 7. 加入料酒。
• 8. 加入一小勺酱油。
• 9. 加入一小勺蚝油。
• 10. 加入清水或者高汤，小火煮5分钟。
• 11. 最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐，出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。