用料：
- 豆腐 500克
- 咸肉 200克
- 河蚌 500克
- 青菜 200克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 胡椒粉 1茶匙
小贴士：
１，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。
２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐
３，随个人爱好放入胡椒粉。
做法：
- 1. 豆腐洗净后切片，咸肉洗净后，切片，河蚌洗净后切小段。
- 2. 锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色５，锅中放油３０ml，下入葱姜切好的末爆香。
- 3. 再放入咸肉翻炒出肉油，接着放入适量的水，放入河蚌，豆腐也一并放入，锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉。
- 4. 放入青菜，青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。