宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉切成小丁，加料酒、水淀粉、盐，鸡蛋清腌制半小时。
• 2. 青瓜切成丁。
• 3. 另取一个小碗，放两匙酱油、一匙米酒、一匙白醋、一匙陈醋、一匙白糖、一匙水淀粉、适量盐。
• 4. 搅拌均匀后调成糖醋汁备用。
• 5. 鸡腿肉先下锅滑油，五成熟后捞起控油。
• 6. 锅里留底油，干辣椒、葱姜蒜炝锅。
• 7. 下鸡肉倒入调好的糖醋汁，炒至收汗，加入青瓜翻炒，最后倒入花生米拌炒几下即可。