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杏仁酸奶蛋黄挞的做法

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  • 用料:

  • 低粉  50g
  • 蛋黄液  50g
  • 大杏仁  14颗
  • 黄油  15g
  • 细砂糖  25g
  • 酸奶

小贴士:

1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作;
2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;
3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;
4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;
5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。

做法:

  • 1. 黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖。
  • 2. 用打蛋器打至砂糖溶化。
  • 3. 分次加入蛋黄液。
  • 4. 用打蛋器搅打均匀。
  • 5. 低粉过一遍筛。
  • 6. 再将低粉筛入蛋糊。
  • 7. 搅拌成均匀面糊。
  • 8. 将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。