金沙玉米元宝虾的做法

做法：

• 1. 玉米粒洗净滤干水分备用。
• 2. 咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。
• 3. 基围虾去头抽虾线，留其尾。
• 4. 鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊。
• 5. 将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂。
• 6. 再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠。
• 7. 将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。
• 8. 整齐的在盘子周边摆上一圈。
• 9. 重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。
• 10. 炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。
• 11. 下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。
• 12. 最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。