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1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验,能够叉透,没有硬芯即可。2、用擀面杖碾碎,方便快捷。3、因为淀粉需要烫才能有粘性,所以需要将地瓜泥微波加热。4、澄面是希望其晶莹,没有用淀粉代替也可。5、炼乳奶香味浓郁,尽量不要省略。超市均有销售。6、形状自己掌握,随意发挥。7、200度先烤5分钟让其紧皮,再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮,再烤久点也可。